【培養(yǎng)目標(biāo)】酒店管理專業(yè)根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)適應(yīng)星級(jí)酒店發(fā)展需求，具備較高的管理理論素養(yǎng)、紮實(shí)專業(yè)的酒店管理知識(shí)，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和社會(huì)責(zé)任的管理者。熟悉現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高星級(jí)酒店、高級(jí)餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)等從事酒店管理、接待服務(wù)及教學(xué)培訓(xùn)工作的應(yīng)用型、複合型專業(yè)人才。人才培養(yǎng)模式以酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)核心課程為主，由公共課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)素質(zhì)拓展課和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等4大模塊組成。培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)“與人才成長的路徑同步、與用人單位對(duì)人才使用的要求對(duì)接”，人才培養(yǎng)模式注重對(duì)學(xué)生理論功底及應(yīng)用能力的雙重培養(yǎng)，教學(xué)方式為理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合。本專業(yè)實(shí)行校企合作、工學(xué)結(jié)合的“2+1”式人才培養(yǎng)模式，即第一、二學(xué)年以在校學(xué)習(xí)為主，第三學(xué)年進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)踐。兩年時(shí)間在校學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)并輔之以專業(yè)實(shí)訓(xùn)，一年時(shí)間在相關(guān)星級(jí)酒店企業(yè)進(jìn)行實(shí)際頂崗實(shí)踐?！?+1”式的人才培養(yǎng)模式縮短了在校學(xué)習(xí)的時(shí)間，增加了企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的時(shí)間。強(qiáng)化人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求接軌、理論教學(xué)與實(shí)踐能力結(jié)合、知識(shí)創(chuàng)新與技能操作并重。
同時(shí)，學(xué)生可以通過參加“專升本”考試，進(jìn)入本科院校繼續(xù)深造。
【課程設(shè)置】本專業(yè)主要課程包括酒店英語、酒店數(shù)字化經(jīng)營與管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店服務(wù)禮儀、酒店服務(wù)心理學(xué)、餐飲服務(wù)與數(shù)字化管理、酒店前廳服務(wù)與數(shù)字化管理、酒店數(shù)字化市場(chǎng)營銷、酒店客房服務(wù)與管理、酒店文化、office高級(jí)應(yīng)用、會(huì)展經(jīng)營與管理、酒店專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、酒店服務(wù)綜合訓(xùn)練和頂崗實(shí)踐等。
【就業(yè)方向】本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級(jí)酒店及餐飲企業(yè)管理?？稍诟咝羌?jí)酒店從事前廳接待、餐飲服務(wù)、酒店?duì)I銷、會(huì)務(wù)服務(wù)、酒水酒吧服務(wù)與行政管理等相關(guān)工作，或在旅遊企業(yè)從事接待服務(wù)工作。
